KAIRO – Penemuan luar biasa terjadi di Çatalhüyük, Turki, sebuah kota kuno yang didirikan sekitar 9.000 tahun lalu. Para arkeolog menemukan sepotong roti berusia 8.600 tahun yang masih utuh!
Tahun itu menurut pendapat Ibnu Katsir dan Imam As-Suyusi yang berpendapat bahwa Adam diturunkan ke bumi pada tahun 5872 SM.
Pendapat ini terdapat dalam “Kashashul-Anbiy’a ibn Kasir” dan “Panggang”-az-Zuhur karya imam Suyuti. Artinya Adam dan istrinya Hawa datang ke bumi sekitar 8 ribu tahun yang lalu.
Seperti dilansir IFL Science, Minggu (10/3/2024), meski roti purba ditemukan di Yordania, namun penemuan tersebut merupakan roti tertua di dunia. Roti ini kemungkinan difermentasi sekitar tahun 6600 SM.
Roti ini awet karena dibungkus secara khusus dan dikubur di dalam oven. Dr. Ali Umut Turkjan, ketua tim penggalian dari Anadolu University, menjelaskan bahwa struktur oven yang dilapisi tanah liat telah membantu menjaga kualitas roti selama ribuan tahun.
Penemuan roti ini menunjukkan bahwa masyarakat Chatalhuyuk sudah mengetahui tentang fermentasi dan pembuatan tepung menjadi roti. Ini merupakan perkembangan penting dalam sejarah umat manusia, yaitu peralihan dari gaya hidup nomaden ke gaya hidup hidup dan bertani.
Çatalhöyük sendiri merupakan Situs Warisan Dunia UNESCO yang terkenal sebagai salah satu pusat kota pertama di dunia. Kota ini memiliki kepadatan penduduk 8.000 jiwa dan menunjukkan bukti domestikasi hewan dan tumbuhan.
Penemuan roti ini memperkuat peran Çatalhüyük sebagai tempat kebudayaan dan teknologi di masa lalu. Dr. Turkjon bahkan menyebutnya sebagai “awal arkeologi makanan” dan “salah satu situs terpenting” dalam sejarah manusia.
Meskipun roti kuno sudah dikenal di Yordania, penemuan roti penghuni pertama di Çatalhöyük menunjukkan kemajuan dalam produksi pangan pada masa itu. Roti ini bukan hanya roti tidak beragi, melainkan roti yang difermentasi dan memiliki struktur lebih banyak.
Penemuan ini memberikan wawasan baru tentang bagaimana masyarakat zaman dahulu hidup dan bagaimana mereka mengembangkan teknologi dan budayanya. Roti ini merupakan bukti nyata bahwa manusia telah membuat makanan dan bercocok tanam sejak zaman dahulu.